Tomaatti-mozzarellapiirakka

Suklaisten juustokakkujen lisäksi tein joku aika sitten pitkästä aikaa suolaisen leivonnaisen. Harmi vain, että joskus herkku tulee hotkittua suuhun asti, ennen kuin siitä on ehtinyt ottaa kunnollisen kuvan... Näin kävi tämänkin piirakan kanssa. Vein sen mukanani kaverini yllätysjuhliin ja kyllä se taisi kuitenkin juhlaväelle maistua ;) 
Ensi kerralla aion kokeilla valmistaa peston itse, tällä kertaa käytin valmispestoa, sillä sellainen löytyi kaapista valmiina.

Pohja:
200g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ rkl vettä

Täyte:
1 pkt (150 g) mozzarella-juustoa (valitse mielellään väh. 17 % rasvaa sisältävä juusto)
2-3 tomaattia 
½-1 dl tuoretta basilikaa (hienonnettuna)
mustapippuria
3 rkl pestoa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
(parmesan-juustoa raasteena)

Koristelu:
tuoretta basilikaa tai rucolaa

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele taikina voidellun piirasvuoan (n. 25 cm halkaisijaltaan) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.
2. Viipaloi mozzarella-juusto ja tomaatit. Hienonna basilika.
(+ Mikäli käytät leipoessasi myös parmesan-juustoa, raasta se tässä vaiheessa. Raaste ripotellaan esipaistetun pohjan päälle ennen kuin siihen kasataan muut täytteet.)
3. Asettele viipaloidut mozzarella-siivut sekä tomaatit limittäin piirakkavuokaan. Ripottele päälle hienonnettu basilika sekä mustapippuria.
4. Sekoita keskenään kierrevatkaimella kulhossa ruokakerma, kananmunat ja pesto. Kaada seos piirakkavuokaan.
5. Paista uunin alatasolla n. 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
6. Tarjoile piirakka haaleana tai kylmänä. Piirakan päälle sopii hyvin tuore basilika tai rucola.

Huonolaatuinen ja illan ainoa snapchat-kuva herkkupöydästämme :D

Daim-valkosuklaajuustokakku

Tämä resepti on muunnelma Hellapoliisin reseptistä.
Kakku valmistettu 24 cm irtopohjavuokaan.

Pohja:

Domino-keksejä
margariinia tai voita

Täyte:

5 dl vispikermaa
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria

200 g valkosuklaata
250 g maitorahkaa

250 g vaniljatuorejuustoa
7-8 liivatetta
4 rkl sitruunamehua
3 Daim -suklaapatukkaa rouhittuna (=6 palaa)

1. Murskaa keksit ja yhdistä murskaan voi/margariini. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin.

2. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen veteen n. 10 minuutiksi.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokerit vaahdon joukkoon.

4. Lisää huoneenlämmössä notkistunut tuorejuusto vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. 

5. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Kääntele suklaa täytteen joukkoon.

6. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi (esim. mikrossa). Lisää joukkoon liivatelehdet yksi kerrallaan ja anna liivateseoksen jäähtyä hetki ennen kuin lisäät sen täytteeseen.

7. Kaada jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita reippaasti. Itse käytän usein sähkövatkainta apuna tasaisemman lopputuloksen saamiseksi.

8. Rouhi Daim-patukat pieneksi muruksi ja lisää ne täytteeseen.

9. Kaada seos vuokaan ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä.

+ Koristele kakku. Minä käytin sekä valkosuklaa- että Daim-rouhetta kakun päällä.

Suklainen Marianne-juustokakku

Suklaaherkuttelua taas. Tällä kertaa tein oman variaation muutaman reseptin pohjalta ja lopputulos oli oikein onnistunut ja super herkullinen :)

Pohja:
Fazerin Marianne -keksejä
Voita/margariinia

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
1/2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
1/2 dl kahvia
4 liivatelehteä
1 dl Marianne crush -rouhetta

1. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneella ja yhdistä murskaan voi/margariini. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
2. Nosta tuorejuustot huoneenlämpöön notkistumaan.
3. Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Sekoita välillä.
4. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
5. Liuota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
6. Yhdistä sulanut suklaa tuorejuuston joukkoon sähkövatkaimella vatkaten.
7. Sulata liivatelehdet yksi kerrallaan kuuman kahvin joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetki ja lisää se sitten koko ajan sekoittaen tuorejuusto-suklaan joukkoon.
8. Lisää sokeri ja vaahdotettu vispikerma seoksen joukkoon varovasti käännellen (itse kyllä käytin sähkövatkainta...)
9. Lisää joukkoon Marianne crush -rouhetta makusi mukaan. Itse käytin noin 1 dl verran.
10. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään saakka.

+Koristele kakku ennen tarjoilua mielesi mukaan :)